Eine spannende Neuausrichtung erwartet die Gäste des SodaZitron im Prenzlauer Berg im Jahr 2023: Der begabte Koch Danijel Kresovic wechselt in die Position des Gastgebers, während der renommierte Holger Mootz als neuer Küchenchef an Bord ist. Bernhard Moser orchestriert diese kulinarische Veränderung, um im SodaZitron eine herausragende Stätte der Genusskultur zu etablieren.
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Gastronomische Veränderung: Mootz neuer Küchenchef, Kresovic als Gastgeber
Kulinarische Neuausrichtung: Holger Mootz übernimmt Küchenchef-Posten (Foto: SodaZitron)
Die Kombination der Talente von Kresovic, Mootz und Moser führt zu einer einzigartigen Verschmelzung von Fachwissen und kulinarischer Innovation. Gemeinsam gestalten sie das SodaZitron zu einer Weinwirtschaft, die von österreichischer Tradition inspiriert ist. Hier verbinden sich die Merkmale eines klassischen Gasthauses, eines anspruchsvollen Fine-Dining-Restaurants und einer einladenden After-Work-Weinbar zu einem stimmigen Konzept. Diese ausgewogene Fusion bildet die Basis für ein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis im Herzen des Prenzlauer Bergs.
Neue Köstlichkeiten im Fokus: Mootz und Kresovic leiten
Die Neuausrichtung im SodaZitron spiegelt eine eindrucksvolle Parallele zur Schachstrategie wider. Ähnlich einem durchdachten Schachzug bewegen sich im Restaurant zwei kulinarische „Figuren“ parallel. Holger Mootz betritt die kulinarische Bühne als neuer Küchenchef und übernimmt die kulinarische Gestaltung. Gleichzeitig nimmt Danijel Kresovic die Rolle des Gastgebers an, um die Gästewünsche noch genauer zu erfassen. Diese kluge Kombination ermöglicht den Gästen von Donnerstag bis Montag in der Kollwitzstraße 87 eine erweiterte Genusswelt.
Regionale Meisterklasse: Holger Mootz und kulinarische Finesse
Holger Mootz kann auf eine beeindruckende Laufbahn in der Gastronomie zurückblicken, die seine tiefe Verbindung zur Gourmetküche und regionalen Ressourcen unterstreicht. Im Jahr 1997 absolvierte er seine Meisterprüfung am malerischen Bodensee und sammelte während seiner Ausbildung wertvolle Erfahrungen bei angesehenen Sterneköchen. Bereits 2001 wurde er Küchenchef im Hotel am Meer in Binz und erreichte dabei 13 Gault&Millau-Punkte. Eine vielseitige kulinarische Reise führte ihn nach Berlin, wo er im Gourmetrestaurant Märkische Stuben am Motzener See (14 Punkte G&M) neue Maßstäbe setzte. Seine erfolgreiche Zeit als Küchenchef im Weinhaus Uhle in Schwerin, wo er den Bib Gourmand und 16 Gault&Millau-Punkte erhielt, belegt seine bemerkenswerte Entwicklung.
Zukunft des Geschmacks: SodaZitron’s sensorische Meisterwerke enthüllt
Im SodaZitron setzt Holger Mootz nicht nur seine beeindruckende Fachkompetenz ein, sondern auch eine klare kulinarische Vision. Sein Fokus auf regionale Zutaten verleiht den Gerichten Geschmack und Qualität. Die abwechslungsreiche Speisekarte präsentiert ein rotierendes Menü, begleitet von saisonalen à la carte Optionen. Besonders hervorzuheben ist das stadtbekannte Wiener Schnitzel, das auch weiterhin auf den Tischen des SodaZitron serviert wird. Die umfangreiche Weinkarte mit über 300 Positionen aus Deutschland und Österreich vervollständigt das kulinarische Erlebnis. SodaZitron wird zu einem Ort, an dem die Genusskultur des Prenzlauer Bergs in eine neue Ära aufsteigt.
Virtuoses Gastronomiespiel: Exquisites Schachspiel der Geschmäcker im SodaZitron
Die Rochade im Restaurant SodaZitron bringt frische Konzepte und innovative Impulse in die kulinarische Szene des Prenzlauer Bergs. Die Verbindung von Holger Mootz als Küchenchef und Danijel Kresovic als Gastgeber verspricht ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. Mit einer beeindruckenden Erfolgsgeschichte in der Gourmetwelt und einer ausgeprägten Liebe zu regionalen Erzeugnissen verkörpert Mootz höchste Qualität und authentischen Geschmack. Im SodaZitron verschmelzen Tradition, Kreativität, kulinarische Virtuosität und gastfreundliche Atmosphäre zu einer einzigartigen Kombination. Besucher dürfen sich auf eine neue Genussära im Herzen Berlins freuen.
